LCHF- Kesobröd

Godmorgon!

Bakade ett smarrigt kesobröd i går som det fick bli till frulle idag. Receptet kommer från Åse men efter som jag inte hade alla ingredienser hemma så gjorde jag om receptet lite grann. Men det blev toppengott ändå :)

LCHF kesobröd ca 9 bröd

3 ägg

125 gram keso (½liten burk)

Drygt 1 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa ihop äggen och keson med stavmixter. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner i ägg-kesoblandningen. Platta ut degen till en 1½ cm tjock kaka på bakplåtspappers klädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 min. Skär i bitar. 

Jättegott!

Nu laddar jag för att ge mig ur i snöyran och ta mig bort till A. Eftersom vi unnade oss en ledig igår är det högre tempo på tentaplugget som gäller idag! Skönt när det är över på lördag ;)

Önskar er en fin dag!

/Anna

LCHF-frallor

Vilken tur jag hade i helgen som fick en hel påse med LCHF-frallor av bästis som hon bakat till mig! Bröd är väl inte livsviktigt för mig, men för att kunna variera frukostar lite bättre så är detta ett bra alternativ när man som jag vill hålla nere kolhydratintaget! 

Ni får receptet fast jag inte har prövat göra dem själv än. Därför har jag tyvärr ingen aning om hur många det blir på en sats. Men de skall inte vara för stora iallafall, för de är verkligen mättsamma :)

LCHF-frallor

125 gram pofibrer

4 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

1 msk sesamfrön

1 msk krossade linfrön

½ dl finriven morot

8 ägg 

2 dl grädde

1 dl creme fraiche

4 dl riven ost

Blanda alla torra ingredienser rör sedan ner övriga ingredienser  Låt svälla 10-15 min. Blöt händerna i kallt vatten och rulla små bollar som du lägger på bakplåtspapper eller i muffinsformar. Gräddas i 200 grader i mitten av ugnen i ca 20 min till de fått en gyllenbrun färg.

Yummie!

LCHF-fröknäcke

Godkväll!

Gjorde supergoda fröknäcke härom dagen och de försvann ner i glupska magar snabbt som blixten så det blir till att göra nya ikväll. Har sett receptet på flera bloggar runt om på nätet men jag tror att orginalet kommer härifrån :)     

1 dl solroskärnor

1 dl  sesamfrön

½ dl hela linfrön

2 msk pofibrer

1 msk fiberhusk  

½ dl Kokosfett utan smak eller 50 gram smält smör eller ½ dl rapsolja

2½ dl kokande Vatten

½-1 tsk Havssalt

Lite flingsalt att strö över

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Smält kokosfett i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt. Smaka av om smeten är lagom salt. Låt stå och svälla en stund och häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt. Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med degskrapan efter ca 20 minuter så är det lättare att bryta knäcket i bitar när det är färdiggräddat. Sänk temperaturen till 50 grader och låt stå och torka i ett par timmar med ugnsluckan på glänt. Knäcket ska vara hårt, inte segt.

/Anna                                                                                      

LCHF Kesoplättar



I går kväll gjorde barnen och jag kesoplättar till kvällsmat. Mycket gott om jag får säga det själv. Och hälsosamt som sjutton! Smakade nästan som riktiga pannkakor med mjöl och eftersom pannkakor är typ det bästa jag vet så är jag grymt glad över att ha hittat någonting som var precis lika gott, men betydligt snällare mot kroppen!

Kesoplättar 2 portioner /ca 6 plättar

2 ägg

250 gram keso

1,5 msk fiberhusk

2 tsk stevia strö

Blanda ihop alla ingridienser med en stavmixer. Det blir en ganska så fast smet. Stek i smör eller i ekologiskt kokosfett utan smak. Stek på ganska svag värme och vänd inte första gången förrän plättarna har stannat till ordentligt. Var beredd på att stektiden är ganska lång, typ 5 minuter på varje sida för att plättarna inte skall vara degiga i mitten. Vi åt våra med vispad grädde och tärnad nektarin. Men det är säkert lika gott med jordgubbar eller hallon eller blåbär... eller ja, ni fattar!

LCHF godis

Har varit galet sockersugen hela dagen men eftersom vi sitter fast i stugan utan bil (och utan godis) så har riktigt godis tyvärr varit ganska avlägset. Däremot slängde min snälla mamma ihop lite LCHF-godis som vi hade ingredienser till. SUPERSMARRIGT! Och nu är genast mitt sockersug lugnat och det utan att äta nästan något socker alls :)

Hur receptet är?

Jag vet inte riktigt men jag vet att det var 200 gram smält 70% choklad. Mamsen hällde ut hälften av den på en plåt, lät det stelna, bredde osötat jordnötssmör på, hällde på resten av chokladen och strösslade till sist med osaltade jordnötter. Sedan skar hon det i bitar.

Verkligen gott och kladdigt!



Hemmagjord sill



Lyckliga mig som fick mammas egna sill till frukost. Den är verkligen hur god som helst och vill man äta LCHF till frukost så är det bara att kompletera med några ägg så blir man genast mätt och belåten.

Till sillen behöver man Abbas 5-minuters sill, creme fraishe, majonäs, gräslök, röd caviar, salt och citronpeppar. Bara blanda ihop  så det verkar lagom och sedan kan man njuta i flera dagar!



Dagens LCHF-frukost

Nu var det ett tag sedan vi la upp en LCHF-frukost, så nu är det nog dags igen?! Tycker det är lite tråkigt att lägga upp nästan samma frukost varje dag också, kan vara lite svårt att variera sig. Precis som med "vanlig" frukost, då man käkar mackor eller yoghurt.

 Idag blev det hemmagjord sill och ägg! Påskigt och gott :D.

Dagnes LCHF-frukost

Hallon och turkiskyoghurt, yammii!

Dagens LCHF-frukost

Mmm, mumma, men egentligen inte jätte lchf :O ! Det är verkligen sant att det blir mycket godare när man gjort maten själv! Denna musli har jag plockat ihop själv och kört i ugnen, recept hittar ni HÄR. Den käkar jag ihop med turkisk yoghurt :D. Ha en bra dag!

Dagens LCHF-frukost

Till frukost idag blev det:

Frysta jordgubbar (tinade)

Turkisk yoghurt

Finn crisp

med smör, philadelphia och salami

och ett glas gammeldags mjölk

Dagens LCHF-frukost

Tyckte att gårdagensfrukost med philadelphia på finn crispen var så god, så idag blev det två stycken, busigt! ;), och till det ett glas gammeldagsmjölk.

Dagens LCHF-frukost

Frukosten idag blev finn crisp med ost, salami och philadelphia och en kopp Kärleks te. Riktigt härlig morgon! <3

Dagens LCHF-frukost

Tycker det är riktigt svårt med frukost på LCHFvis. Oftast har man inte tid att ställa sig och steka bacon, göra äggröra eller steka omelett. Det enklaste och snabbaste på morgonen är att bara göra ordning två mackor som man kan slänga i sig.

Jag vill rekomendera Finn crisp, det är mindre kolhydrater, vilket vi vill ha!

Dagens LCHF-frukost

Dagens frukost blev jordgubbar och hallon med turkisk yoghurt och riven mörk (86 %) chocklad på toppen. Lite lyx med choklad på, men nu när lovet är slut får man ta och "avvänja" sig från allt socker igen.

LCHF- hamburgare

Dagens middag gjorde jag och lillebror tillsammans, det fick bli LCHF- hamburgare, med smarrig kall sås och rostade grönsaker i ugn.

Hamburgare:

800 gram blandfärs

1 paket bacon

2 ägg

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

salt, peppar och vitlöks-krydda

 Rostade grönsaker:

Champinjoner

Tomat

Gul paprika

Purjolök

Squash

Gul lök

och lite olja

Sen in i ugnen på ca 225 grader

Kall sås / Dressing

2 dl creme fraiche

2 msk tomatpure

paprika- och grillkrydda

Dagens LCHF- frukost

Recept:

1,5 dl turkisk yoghurt

1,5 dl grädde

1,5 dl blåbär och hallon

1 dl kolsyrat vatten

och några isbitar

Ett tips: gör lite extra som du kan ställa in i kylen och ha senare under dagen eller morgonen efter!

Dagens LCHF-frukost

Dagens frukost består av:

Brie ost

nötter

sallad

korv

och bäst av allt mammas hemmagjorda sill

Ny vecka, nya mål! Nu blir det skärpning för lilla Matilda. Inga mer kolhydrater ( förutom fredag ^^) för min del, många träningspass och mer plugg. Det är vad jag ska satsa på denna veckan!

LCHF-Tacopaj

Idag var ditt min tur att laga maten hemma! Och resultatet blev en "tacopaj" i en LCHF variant, det blev rätt lyckat faktiskt, lite för lite kryddat bara. Så om ni testar receptet var inte rädda att krydda.

Recept:

Botten:
2 msk smör
1 dl grädde
4 st ägg

Innehåll:
smör till stekning
köttfärs
2 st vitlöksklyftor
1/2 dl grädde
1 msk tomatpure
skivad tomat
skivade lökringar
hackade champinjoner
riven ost

Botten:

Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. Sedan smälter du smöret i en ungsform, medans det smälter kan du blanda ihop äggen och grädden. När smöret är smält häller du över smeten i formen och ställer in i ugnen igen. Där får det stå tills den fått en ordentlig färg! Sedan tar du ut den och låter svalna.

Innehåll:

Börja med att smälta smöret i en stekgryta, pressa ner vitlöksklyftorna och låt de stekas tills det fått lite färg. När du gör så här tar du fram smaken lite bättre! Stek köttfärsen tills den är genomstekt, krydda sedan med salt, chilipulver, paprikapulver, vitlökspulver, spiskummin och lite peppar. Sedan kan du hålla på grädde och låta det småkoka. Häll sedan över köttfärsen i ungsformen. Toppa med skivade tomater och lök ringar, inte helt fel med lite champinjoner. Avsluta med ost på toppen! Ställ i ungen i ca. 10-15.

Lycka till!



LCHF Kycklinggryta med jordnötssås

Matilda lagade en ny maträtt till middag igår som var supersmarrigt! Receptet kommer från Annika Dahlqvist och Airams kokbok.

Kycklinggryta med jordnötssås 4-6 portioner

Skiva 4-6 kycklingfileer i tunna skivor. Smält smör och bryn kycklingen tills den är genomstekt. Slå på 2 dl kokosmjölk och rör i 1 tsk sambal olek, saft från en halv lime och 1 tsk salt. Låt puttra ihop ca 5 minuter. Tillsätt 4 msk jordnötssmör och 1-2 dl vispgrädde. Tillsätt lite soja för färgens skull. Severa med kokt broccoli.



LCHF Coleslaw

En ny favorit som passar utmärkt tillsammans med både kött och fisk. Superenkelt att göra, jättegott och SÅ nyttigt! Om man gör en rejäl sats så räcker det ett par dagar och den blir bara godare om den får stå och gotta till sig i kylen ett tag. Receptet kommer från Anna Halléns bok: LCHF Husmanskost som är vår favoritkokbok!

LCHF Coleslaw ca 4 portioner

Strimla ½ vitkålshuvud med osthyvel. Tärna 1 grönt äpple och strimla 1 morot. Blanda 4 msk majonnäs, 1 dl creme fraiche och 2 msk osötad senap i en stur bunke. Lägg i kålen, äpplet och moroten. Blanda, salta och peppra.

Till middag idag tillsammans med pannbiffar och grönsaker