LCHF-Tacopaj

Idag var ditt min tur att laga maten hemma! Och resultatet blev en "tacopaj" i en LCHF variant, det blev rätt lyckat faktiskt, lite för lite kryddat bara. Så om ni testar receptet var inte rädda att krydda.

Recept:

Botten:
2 msk smör
1 dl grädde
4 st ägg

Innehåll:
smör till stekning
köttfärs
2 st vitlöksklyftor
1/2 dl grädde
1 msk tomatpure
skivad tomat
skivade lökringar
hackade champinjoner
riven ost

Botten:

Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. Sedan smälter du smöret i en ungsform, medans det smälter kan du blanda ihop äggen och grädden. När smöret är smält häller du över smeten i formen och ställer in i ugnen igen. Där får det stå tills den fått en ordentlig färg! Sedan tar du ut den och låter svalna.

Innehåll:

Börja med att smälta smöret i en stekgryta, pressa ner vitlöksklyftorna och låt de stekas tills det fått lite färg. När du gör så här tar du fram smaken lite bättre! Stek köttfärsen tills den är genomstekt, krydda sedan med salt, chilipulver, paprikapulver, vitlökspulver, spiskummin och lite peppar. Sedan kan du hålla på grädde och låta det småkoka. Häll sedan över köttfärsen i ungsformen. Toppa med skivade tomater och lök ringar, inte helt fel med lite champinjoner. Avsluta med ost på toppen! Ställ i ungen i ca. 10-15.

Lycka till!



Lättuggat

När halsen gör ont så gäller det att äta lätttuggad mat och vad är då bättre än fiskbullar och kokt potatis? Jag tycker att det är supergott men det gör verkligen inte resten av familjen så då får man passa på att äta det när man är ensam hemma som jag var vid lunchtid idag!



Att tvingas trycka på paus

Ibland kommer liksom livet av sig helt och hållet man är så illa tvungen att trycka på pausknappen och i de fall som jag inte har valt det själv så gör det mig oerhört rastlös och frustrerad. I slutet av förra veckan kom en förkylning och flög på mig och i söndags så däckade den mig helt och hållet, vilket har inneburit 3 dygn nerbäddad i sängen. Det är ju inte så svårt att räkna ut att den kom fasligt olägligt. Jag har inte kännt mig så pepp på livet på länge, länge och så kommer allt av sig. Planen var egentligen att lösa gymkort denna veckan, men det blir det till att skjuta på ett tag till. Men nu gäller det att ändå försöka hålla fokus så energin kommer tillbaks när jag blir frisk igen.

Att trycka på paus frivilligt är en annan sak, som när vi var på spa för fyra veckor sedan. Då ger det energi till tusen och är en njutning för både kropp och själ.

Så hiss för frivilliga pauser i livet och diss för ofrivilliga helt enkelt!



Shall we dance

Efter en jobbig springtur och ett ansträngande bamse gympapass var jag väldigt mycket värd en härlig film med god kvällsmat. Jag, mamma och syrran tittade på den härliga filmen Shall we dance, som vi säkert sett en miljard gånger genom åren! Så himla härlig, mamma slutar alltid i tårar och man kan inte låta bli att dansa efter filmen.

Bloggkärlek

Vilken lycka när jag för första gången på flera dagar gick in här på bloggen och hittade inte bara en, utan TVÅ stycker bloggawards från två av våra favvobloggar. Man blir ju s'imla glad att det är inte klokt!

Cecilia med bloggen En matsked grejer delar ut en award där mottagaren skall svara på 10 st frågor och sedan berätta 7 saker om sig själv för läsarna. Eftersom är vi är två blir det lite långt men det får ni leva med ;-)

Matilda

1. Favoritlåt just nu är nog Äckligt med Ansiktet, men på topplistan finns också Make me wanna die medThe Pretty Reckles och Haven stay med Takida

2. Favoriträtt, får nog säga pannkakor som så länge jag kan minnas varit på första plats!

3. Vad gör dig irriterad? Krig och orättvisor!

4. När jag blir upprörd... vill jag oftast vara ensam eller slåss

5. Favorithusdjur Är absolut häst!

6. Svart eller vitt? Den var svår! Vitt i inredning och svart för kläder

7. Största rädslan Är att förlora alla jag älskar!!

8.Vardagsattityd Att leva varje dag som om det vore den sista (på ett ungefär), uppskatta det man har och njuta av vaje lycklig sekund.

9.Vad är perfektion? Att vara älskad av sig själv och alla andra.

10.Dåliga vanor: Jag är väldigt impulsiv. Gör saker utan att tänka efter, fattar i efterhand att ett beslut inte kanske var så himla smart ändå.

7 saker om mig själv:

1. Är rädd för framtiden

2. Är väldigt noga med att ha koll på saker.

3. Älskar att dansa

4. När jag var liten trodde jag kött växte på träd! Vill fortfarande tro det!

5. Älskar hemma kvällar minst lika mycket som utekvällar!

6. Jag är lite av ett "problembarn" (har varit med om LITE för mycket än vad en 18-åring borde)

7. Älskar att känna sig slutpumpad efter ett hårt träningspass. 

Anna

1. Favoritlåt: Shit så svårt. Jag gillar så många... Men om jag måste välja en endaste så är det nog den här!

2. Favoriträtt: Det allra godaste jag vet är nog.... Pannkakor! Det är lyx eftersom jag äter det så oerhört sällan.

3. Vad gör dig irriterad? Fördomar (både egna och andras) och icke solidariska människor

4. När jag blir upprörd... Så gråter jag. Floder...

5. Favorithusdjur: Är ingen djurmänniska alls överhuvudtaget.

6. Svart eller vitt? Vitt, vitt, vitt!

7. Största rädsla: Att någonting skall hända min familj eller mina vänner.

8.Vardagsattityd: Positiv. Lite foten i kläm, jajjemän liksom...

9. Vad är perfektion: En ledig, solig dag vid havet tillsammans med de jag älskar

10. Dåliga vanor: Är alldeles för självkritisk och tillåter mig sällan att vara riktigt nöjd. Dåligt samvete är mitt mellannamn.

7 saker om mig själv:

1. Äter inte ost. Avskyr det!

2. Är oerhört stolt gudmor till två flickor 10 och 5 år gamla. Träffar dem inte tillräckligt ofta och längtar jämt!

3. Har skräck för att köra bil. Gör det bara i nödfall.

4.När jag var 8 år så blev jag falskt anklagad för stöld och fick även står till svars för detta. Den händelsen har format mig för livet och jag har i mitt liv aldrig snattat så mycket som ett tuggummi.

5. När jag skulle välja ett nytt yrke för 6 år sedan stod valet mellan att bli sjuksköterska, sjukgymnast eller idrottslärare.

6. Är alldeles för bra på att skjuta upp jobbiga grejer. I all evinerlighet...

7. Funderar ständigt om hur jag skall hantera livet som det ekorrhjul det är.

Även Lotta med den mysiga bloggen En vacker vardag skickar en award med den fina motiveringen:

Anna och hennes dotter Matilda Dagar av lycka

där dom delar med sig av sin vardag och sitt intresse för LCHF 

och träning en mysig familj som gör livet till ett äventyr

Vi tackar och bockar och väljer att skicka lite allmän kärlek ut i bloggvärlden, det är bara att ta för sig den som vill ha!



Hemma igen

Nu är jag tillbaka till verkligheten igen, första skoldagen är avklarad och nu ska man snart till jobbet! Jag har haft det helt underbart i Åre, hade inte kunnat bli så mycket bättre, men det känns ändå lite skönt att komma hem och leva ordentligt!

Här får ni dagens Outfit också: blå stickad tröja från KappAh, halsband från Cubus och jeans från GinaTricot.

En liten rolig grej också är att jag har klippt mig som ni kanske ser. Detta hände i Åre, var riktigt trött på det slitna så tog kökssaxen och klippte det rätt av. Hahaaha mamma blev ju lite panikslagen när hon såg detta!

Nope nu strejkar jag

Jag vägrar att gå ut. Det är kallt som f**n och då är det en mänsklig rättighet att stanna inomhus kan man tycka. En kväll på jobbet väntar och jag funderar på hur man skall kunna ta sig dit utan att gå ut... Hrrrm!



Härliga, lediga tisdag!

Att snö och kyla inte är något jag gillar speciellt mycket är väl inget som har undgått någon, men nu när snön ändå är här så är det ju bara att gilla läget och eftersom det inte har blivit några promenader på tre dagar (har hängt lite för mycket på jobbet) så var behovet av att ge sig ut idag enormt.

Fick med mig mina föräldrar, de är ute och går varje dag men det är inte så ofta vi sällskapar. Idag blev det dock en rejäl runda och vi var ute närmare 2½ timme så vi fick sett det mesta av stan :-)

Men med solen i nyllet så var det bara en njutning. Underbart att vara igång efter tre dagar utan motion med! Det får nog bli en runda ikväll med!



Mot Åre

Tidigt i morgonbitti drar jag till Åre för en veckas semester. Det skall bli supermysigt även om jag är lite skraj för tågresan upp. De andra skall nämligen åka bil, men jag skall åka tåg alldeles själv. Jaja, det skall väl gå bra, men det kommer säkert att bli lite segt. Skall försöka uppdatera bloggen i veckan, men om jag inte gör det så får ni hålla till godo med mamma ;-)

Bilderna är från första gången jag åkte skidor och var 2 och ett halvt år. Nu var det några år senast jag åkte skidor så det skall bli spännande att se hur det kommer att gå...



Vååååårkänslor

Wiiiiiieeee!

Är så lycklig att det inte är klokt. Febern är tyvärr kvar men orken är åter och det är ju det allra  viktigaste! Vill skicka kramar i MÄNGDER till alla nära, kära, arbetskamrater och rent utav främlingar som peppat, stöttat och lyssnat på senaste årets gnäll! Love you <3

LCHF Kycklinggryta med jordnötssås

Matilda lagade en ny maträtt till middag igår som var supersmarrigt! Receptet kommer från Annika Dahlqvist och Airams kokbok.

Kycklinggryta med jordnötssås 4-6 portioner

Skiva 4-6 kycklingfileer i tunna skivor. Smält smör och bryn kycklingen tills den är genomstekt. Slå på 2 dl kokosmjölk och rör i 1 tsk sambal olek, saft från en halv lime och 1 tsk salt. Låt puttra ihop ca 5 minuter. Tillsätt 4 msk jordnötssmör och 1-2 dl vispgrädde. Tillsätt lite soja för färgens skull. Severa med kokt broccoli.



Dagens outfit

För att fortsätta på temat "ärvda-gamla tröjor", så har jag på mig mammas favorit tröja som hon hade för säkert 15 år sedan. Eftersom hon just nu inte får plats i den så passar jag på att låna den. Mohahha!

Torsdagspepp

Är så sjukt peppad för att träna skiten ur min stackars förslappade kropp även idag, men med jordens träningvärk inser även jag att det behövs en vilodag idag. Det värker i varendaste lilla del av kroppen efter yogapasset igår och jag bara älskar det. Tänk att det bara går att vara så himla lycklig över träningsvärk. Helt klart är att sjukan har lärt mig att inte ta något för givet längre, inte ens träningsvärk ;-)

Däremot tror jag inte att jag kan hålla mig från en repa utomhus ikväll. Att gå snabbt och långt tror jag att  min kropp pallar iallafall!

Har tusen saker jag borde ta tag i här hemma idag men jag är alldeles för rastlös för att sitta still. Skuttar mest runt och känner mig allmänt euforisk! Om ni tänker att vårkänslorna hoppar omkring i hela kroppen, man vill bara skratta, är fullständigt rastlös, känner sig totalt nykär och man är allmänt taggad på livet efter att ha sovit bort ett år av sitt liv så fattar ni kanske känslan :-)



Matdagar

När man är många i en familj, måste man ha ett system som får alla att hjälpa till hemma. Så att en person slipper laga mat, ta disken eller tvätten varje vecka. Idag är det min tur att laga mat till hela familjen, ska försöka mig på en ny maträtt, får se hur detta slutar!

Önska mig lycka till!

Hybris, överaktivitet eller rent utan av ett uppdämt behov?

Japp, så åkte hantlarna fram med!

1 timmas yoga som kändes bättre än på MYCKET länge och därefter ett pass för armar och axlar med hantlarna. (Jisses så tunga de har blivit på ett år...) Ikväll blir det förhoppningsvis en rejäl tur utomhus, laddar för det iallafall!

Vän av ordning kanske tänker att jag har drabbats av storhetsvansinne och att jag kommer att krascha lika fort som orken återvände. Ja, det kanske jag gör, men tills dess gäller det att passa på att njuta av varenda stund för jag har ett sjuhelsikes uppdämt behov av träning.



Dagens...

Tänkte släpa mig till skolan idag även om jag fortfarande har snor i hela huvudet och har ont i hela kroppen. Men en dag hemma i soffan får räcka. Blir så uttråkad när jag inte får träffa något folk. Har inte så många lektioner så jag tror att jag orka med dagen iallafall.

Tröjan som jag har på mig har säkert tjugo år på nacken och både min morfar, morbror, mamma och pappa har ägt den. En riktig släkttröja med andra ord. Från början köpte min mamma den i julklapp till antingen morfar eller morbror (hon kommer inte riktigt ihåg). Jag tycker iallafalla att den är fin och den känns lite lagom gosig idag när jag inte riktigt mår bra!



Känslan av tillfredsställelse

Efter ett par timmar ute i kylan och regnet så är känslan när man nyduschad glider ner i soffan under en go filt fullständigt oslagbar. En skön trötthet i kroppen och värk i varenda muskel som beror på att kroppen har fått jobba ordentligt och inte för att den är febrig. En känsla av tillfredsställle som jag har fullständig abstinens efter!

I morgon hoppas jag på en tur på förmiddagen om det inte är för isigt ute. Hade varit trevligt att vara ute i dagsljus som omväxling :-)