Världens godaste linssoppa

Inte LCHF för fem öre men så himla god att man bara måste äta den till middag då och då iallafall! Dessutom billigt till tusen :-)

Linssoppa ca 10 portioner

Smör att steka i

2 gula lökar

1-2 vitlöksklyftor

1 kruka färsk basilika

1½ liter vatten

1 pkt krossade tomater

2 grönsaksbuljongtärningar

200 gram torkade röda linser

10 skalade potatisar

salt och peppar

Skiva löken, krossa vitlöksklyftan och hacka basilikan. Fräs detta till löken blir glansig i en stor gryta. Smula över buljongtärningarna, häll över vattnet och de krossade tomaterna. låt koka upp. Skiva potatisarna i ca 3x3 cm stora bitar. Häll i potatisbitarna och koka 5 minuter, häll sedan i linserna och koka ytterligare 15 minuter. Salta och peppra och späd eventuellt med lite mer vatten och soppan är för tjock.